得臣机电推DC系列蒸柜提升叉烧包的正品率

发布时间：2017-06-07 00:00:00 浏览次数：4573

　　本报讯作为广东省具代表性的汉族传统名点，叉烧包是粤式早茶的“四大天王”(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)之一。然而，在叉烧包蒸制的过程中，最容易出现流汁的问题。日前，记者从广州得臣机电有限公司(简称“得臣机电”)了解到，该公司最先研发出的DC系列蒸柜，不仅通过技术改进成功地解决了流汁问题，还配备了独立的抽气系统，有效改善了蒸房环境。

　　“一般蒸柜的升温速度快，叉烧包外皮炸开后容易流汁。为了避免这种状况的发生，很多企业安排工人蒸一段时间后将蒸柜打开，拉出托盘，散去热气再重新蒸，一般蒸熟一批叉烧包需要开关三次柜门。”得臣机电总经理黄赐明介绍道，“而DC系列蒸柜重新设计了喷气管道，使蒸柜内的蒸汽量可以在外部进行调控，这样既节省了人力成本，又提升了正品率。”

　　此外，得臣机电还在柜顶设有独立抽气系统，以避免蒸汽烫伤员工，减少蒸房水汽造成的霉菌超标。(吴泽伟)

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得臣机电推DC系列蒸柜 提升叉烧包的正品率

得臣机电推DC系列蒸柜提升叉烧包的正品率